Du BBQ texan authentique. Fumé au bois d'érable du Québec.

Pas de raccourcis. Pas de sauce pour cacher. On choisit les meilleures coupes, on les fume lentement au bois d’érable du Québec, et on vous les livre sous vide au poids réel. Ce que vous voyez, c’est ce que vous avez dans l’assiette.

Événements pour emporter

Quelques fois par année, on ouvre les précommandes. L’expérience Escamel ultime.

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Produits prêts à réchauffer

Brisket, ribs, porc effiloché, saucisses. Emballés sous vide au poids réel.

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Traiteur corporatif

Food trailer sur place. 30 à 150 personnes.

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Produits
prêts à
réchauffer.
Formats Fixes

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Produits au
poids réel.

Côtes Levées St-Louis

Spare ribs fumées 6h au bois d’érable. Small, Medium ou Large, selon le poids de votre paire.

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Brisket de Bœuf

Poitrine de bœuf fumée 12h à 14h et reposé 12 heures. Tranches ou en burnt ends — notre produit signature.

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Nos événements pour emporter

Une date. Un menu. Des places limitées.

On annonce la date, tu choisis ta plage de ramassage et tu précommandes. Le jour J, tout est fumé, tranché et emballé chaud. Tu arrives, tu prends, tu manges.

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Plateau 1 personne

1 côte St-Louis, porc effiloché, brisket tranché, demi-saucisse jalapeño cheddar, pain, accompagnements et dessert. Chaud et prêt à manger.

Plateau 2 personnes

Tout ce qu’il faut pour deux. Fumé le jour même, servi chaud.

Plateau 4 personnes

Le grand format pour la famille ou entre amis. Fumé le jour même, servi chaud.

Encore plus

Ajoute du porc effiloché ou des saucisses à ta commande. Jusqu’à épuisement.

Traiteur corporatif

On débarque avec le fumoir. Vous profitez.

Lunch d'équipe, 5@7, inauguration ou événement corporatif. On s'occupe de tout, de la production jusqu'au service. 30 à 150 personnes, food trailer sur place.

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Marie-Ève T.Cliente, Québec

“Le brisket était incroyable. On a réchauffé ça le soir même et c'était meilleur que dans n'importe quel resto.”

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François L.Client, Stoneham

“Les côtes levées étaient parfaites. Fumées juste comme il faut, la viande se détachait toute seule. On en recommande dès le prochain événement.”

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Karine B.Cliente, Québec

“Le porc effiloché était tendre, bien fumé, avec juste ce qu'il faut de saveur. On a commandé pour toute la famille et tout le monde a adoré.”

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Simon G.Client, Québec

“La sauce BBQ maison est vraiment exceptionnelle. On en a mis partout. Hâte au prochain événement pour en commander d'autres.”

“
Andrée-Anne M.Cliente, Beauport

“Premier essai avec les saucisses jalapeño cheddar. On est accros. Le fumage au bois d'érable donne un goût qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.”

Les batchs partent vite. Sois le premier averti.

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